Novoroční pečeně recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 kg vepřová pečeně náplň 3 stroužky česnek 2 ks vejce 1 ks cibule 2 lžíce hladká mouka 1 špetka strouhaný muškátový oříšek 500 g krkovice podle chuti sůl kmín mletý černý pepř zálivka 100 g sádlo
Postup Novoroční pečeně recept
Postup přípravy receptu
-
Vepřovou pečeni seřízneme na plát, naklepeme a osolíme. Vepřovou krkovici vykostíme a spolu s očištěnou cibulí a česnekem nasekáme nahrubo nebo nahrubo umeleme. Směs okořeníme, osolíme, přidáme mouku a vejce, smícháme.
Plát z pečeně potřeme hmotou z krkovice, zavineme jako roládu a převážeme nití. Na pekáč dáme špejle, na ně roládu a přelijeme rozpuštěným sádlem. Přikrytou novoroční pečeni pečeme při teplotě 130 °C asi 2,5 hodiny. Poté roládu vyjmeme, i špejle. Šťávu vysmahneme a zahustíme lžičkou hladké mouky.
Novoroční pečeni podáváme s houskovým knedlíkem, kyselým zelím nebo bramborovým knedlíkem a špenátem.