Nakládané zelí recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 6 kg zelí nálev 16 dkg sůl 0.8 l ocet 0.5 balíčku kmín 1 l voda 30 ks cukerin 1 lžička pyrosiřičitan draselný
Postup Nakládané zelí recept
Postup přípravy receptu
-
Zelí nakrouháme, zalijeme vřelým nálevem a hodinu za občasného promíchání necháme uležet. Pak přidáme kmín, opět promícháme a plníme sklenice až po vrch. Zelí pořádně napěchujeme, aby bylo ve sklenici co nejméně nálevu.
Naložené zelí zavíčkujeme a uložíme. Zelí po celou dobu skladování zůstává křupavé a nehnědne.
Takto připravené nakládané zelí se nemusí sterilovat, je sladkokyselé, proto se může bez dalšího dochucování podávat i jako zelný salát dochucený třeba cibulkou, koprem a jiným kořením či bylinkami. Pyrosiřičitan draselný, který k nakládání zelí používáme, běžně koupíme v drogerii.