Musaka s cuketou a lilkem recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

směs 4 stroužky česnek 3 špetky sůl 1 ks vejce 1 ks cibule 5 ks rajče 1 ks lilek 3 špetky oregano 1 dl bílé víno 3 špetky mletý pepř 0 kg mleté hovězí maso 2 ks malá cuketa 1 hrst čerstvá petrželka 0 kg mleté vepřové maso 2 ks starší chléb omáčka 1 špetka sůl 40 g máslo 2 ks žloutek 1 špetka mletý pepř 40 g hladká mouka 400 ml vlažné mléko 1 špetka strouhaný muškátový oříšek 200 g strouhaný čedar

Cuketu a lilek podélně rozkrojíme (pomocí soli - odvodněné) nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi a olivovém oleji orestujeme cuketu s lilkem dozlatova.
Mezitím nakrájíme nadrobno cibuli a ve velkém kastrolu na olivovém oleji orestujeme dozlatova, pak přidáme mleté maso. Přidáme sůl, pepř, oregano, nakrájená rajčata, zalijeme bílým vínem a pod pokličkou dusíme 20 minut. Poté přidáme nakrájené 2 krajíce chleba na kostky bez kůrek, nakrájenou zelenou petržel, celé vejce, utřený česnek a zamícháme. Přidáme restovanou cuketu s lilkem.
Sýrová omáčka: V malém rendlíku rozpustíme máslo a pomalu za stálého míchání přisypeme hladkou mouku. Poté co zásmažka zezlátne, přiléváme teplé mléko a šleháme, až nám bešamel zhoustne. Odstavíme z ohně. Přidáme žloutky, 2/3 nastrouhaného sýru (voňavý čedar), sůl a nastrouhaný muškátový oříšek.
Do vymazané a strouhankou vysypané zapékací misky vložíme masovou směs
pak zalijeme sýrovou omáčkou a navrch posypeme zbylým strouhaným sýrem.
Musaku s cuketou a lilkem pečeme v troubě na 180 °C cca 45 - 60 minut. Pečeme do doby, až dostatečně zhnědne povrch (záleží na výšce zapékací misky).
Musaku podáváme s opečeným bramborem, doplníme o zeleninový salát a dobré víno.
Doporučuji nechat před podáváním odležet cca 10 minut, musaka s lilkem a cuketou je nejlepší ohřátá až k večeři.