Mandlové kuličky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
-
těsto
1 špetka sůl
140 g máslo
4 ks žloutek
vanilka
140 g hladká mouka
citronová kůra
na potření
1 ks vejce
náplň
1 ks vejce
1 ks citron
30 g cukr moučka
30 g strouhané mandle (loupané)
na ozdobu
sekané neloupané mandle
Postup Mandlové kuličky recept
Postup přípravy receptu
-
Máslo a mouku rozemneme na vále se žloutky. Přidáme vanilku a citronovou kůru. Vše zpracujeme na hebké těsto, ze kterého vytvoříme 45 kuliček. Ty necháme v chladnu odpočinout.
Mezitím si připravíme náplň. Vejce rozklepeneme a oddělíme žloutek od bílku. Citron omyjeme, kůru z něj nastrouháme a šťávu vymačkáme. Žloutek utřeme s cukrem. Přidáme kůru a šťávu z citronu, mandle a sníh z bílku.
Vychlazené kuličky rozválíme na placku, plníme náplní a dobře uzavřeme.
Potřeme rozšlehaným vejcem a sypeme sekanými neloupanými mandlemi.
Pečeme pomalu v mírně vyhřáté troubě.