Mandlová štola recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- 1 špetka sůl 2 ks vejce 250 g máslo 200 g máslo 50 ml rum 1/2 lžičky skořice 200 g rozinky 1 kostka droždí 50 g cukr krupice 1/4 lžičky kardamon 1 balíček vanilkový cukr 300 g hladká mouka 2 lžičky citronová kůra 200 g polohrubá mouka 1/4 lžičky muškátový květ 100 ml vlažné mléko 2 lžičky pomerančová kůra 100 g strouhané loupané mandle 50 g sekané loupané mandle 1/4 lžičky drcené nové koření
Postup Mandlová štola
Postup přípravy receptu
-
Náplň si připravíme večer před pečením. Přísady promícháme, uzavřeme do nádoby a dáme do ledničky. Druhý den náplň necháme okapat
Rozdrobené droždí s cukrem rozpustíme v mléce. Přidáme 200 g hladké mouky a vypracujeme těsto. Kvásek necháme vykynout přikrytý na teplém místě, dokud povrch nezačne praskat
Kvásek promícháme se zbylou moukou, vejci, rozpuštěným máslem, solí, kořením a nakonec vmícháme náplň. Těsto necháme asi 60 minut kynout
Pak z těsta vytvarujeme štolu, kterou necháme 15 minut odpočívat ve vymazaném pekáčku nebo formě na štolu. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 60 minut, přičemž asi 10 minut před dopečením štolu pomažeme rozpuštěným máslem (polovinou množství)
Hotovou mandlovou štolu potřeme zbylým rozpuštěným máslem, lehce pocukrujeme (moučkovým cukrem, případně smíchaným moučkovým a vanilkovým cukrem) a necháme vychladit. Vychladlou mandlovou štolu znovu bohatě posypeme moučkovým cukrem
Mandlovou štolu pečeme maximálně týden před Vánocemi.