Lín pečený v těstě recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
-
sůl
2 ks vejce
1 ks vejce
100 ml voda
rozmarýn
1 ks citron
500 g hladká mouka
mletý bílý pepř
citronová šťáva
2 lžíce škrobová moučka
150 g rostlinný tuk
sezamová semínka
2 ks ryba lín
Postup Lín pečený v těstě
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme těsto. Z prosáté osolené mouky, škrobové moučky, vajec, vody a tuku vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi 1 hodinu odpočinout. Odležené těsto tence rozválíme na dva pláty
Ryby vykucháme, zbavíme ploutví, omyjeme a osušíme. Zakapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a necháme půl hodiny odležet. Potom dutinu břišní naplníme plátky citronu, snítkou rozmarýnu a rybu zabalíme do rozváleného těsta. Okraje seřízneme podle tvaru ryby, pevně uzavřeme a potřeme rozšlehaným vejcem. Posypeme solí a v místech šupin sezamovým semínkem
Rybu v těstě pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova
Lína pečeného v těstě podáváme s citronem. Jako přílohu zvolíme bramborovou kaši, opečené brambory nebo dietní bramborový salát.