Královské koleno recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 ks cibule 1 ks mrkev 1 ks vepřové koleno podle chuti 3 stroužky česnek olej sůl mletá sladká paprika mletý černý pepř
Postup Královské koleno recept
Postup přípravy receptu
-
Koleno umyjeme, očistíme, osušíme a na několika místech podélně nařízneme až po kost. V zářezech koleno osolíme a svážeme pevnou nití, aby se při vaření nerozpadlo. Koleno vložíme do slané vody a vaříme doměkka.
Připravíme si směs z oleje, utřeného česneku, soli, pepře a papriky. Touto směsí uvařené koleno důkladně potřeme. Koleno dáme do pekáče, posypeme nakrájenou cibulí a mrkví, podlijeme vývarem z uvařeného kolena a dáme péct, až se nám vytvoří červená kůrčička. Občas při pečení přelijeme královské koleno výpekem.
Královské koleno podáváme s knedlíkem kynutým nebo bramborovým a se zelím nebo špenátem.