Kapr z Prajzské recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 250 g máslo 1 lžíce rozinky 0 ks citron 1 ks kapr 1 lžíce mandle 1 plechovka ananasový kompot 1 lžíce koření na ryby 0 balíčků staročeské koření 2 lžíce směs oříšků podle chuti sůl mletý černý pepř
Postup Kapr z Prajzské recept
Postup přípravy receptu
-
Kapra stáhneme z kůže, naporcujeme, pokapeme citronem, osolíme a opepříme. Každou porci ochutíme kořením na ryby a staročeským kořením. Porce kapra necháme odležet 24 hodin v chladničce.
Kapra vyrovnáme do pekáče, poklademe plátky z celého másla, posypeme lžící rozinek, směsí oříšků (pistáciové, lískové a kešu - dohromady tak 2 lžíce), sekanými mandlemi a nakonec navrstvíme scezenými kompotovanými kostičkami ananasu. Mírně podlijeme vodou nebo bílým vínem (asi 1 dl).
Pekáč přikryjeme a pečeme 20 minut, potom kapra dopečeme bez poklice, trvá to asi 15 minut.
Kapra z Prajzské podáváme se šťouchanými brambory nebo bramborovou kaší, dobrý je i s čerstvým chlebem.