Kachní prsa s balsamikovým octem a lyonskými bramborami recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 1 ks česnek sůl pažitka tymián šalotka 4 ks velké brambory citronová šťáva rostlinný olej salát polníček mletý černý pepř 2 ks kachní prsa balsamikový ocet
Postup Kachní prsa s balsamikovým octem a lyonskými bramborami
Postup přípravy receptu
-
Kůži na prsou jemně nařízneme, nasolíme a napepříme z obou stran. Pánev zahřejeme a položíme do ní prsa kůží dolů, nemusíme dávat žádný tuk, kachna ho má až moc, proto vypečený tuk slijeme na druhou pánev, na které orestujeme plátky brambor. Brambory osolíme a přihodíme k nim pár snítek tymiánu, nasekanou šalotku a jemné plátky česneku
Hlídáme také kachní prsa – jakmile je kůže opečená dozlatova, prsa otočíme a dopečeme z druhé strany. Po chvilce jsou hotová, tak je vyndáme a necháme odpočinout. Do pánve přilijeme trošku balsamikového octa a zředíme kapkou vody. Omáčku necháme mírně povařit, až se jemně zredukuje
Brambory pečeme do křupava. Na závěr k nim přihodíme nasekanou pažitku. Mezitím stihneme připravit salát. Polníček ochutíme kapkou citronové šťávy a oleje, osolíme a opepříme
Kachní prsa servírujeme se salátem, lyonskými bramborami a kapkou zredukované omáčky
Zdroj: iPrima.cz - Teď vaří šéf!