Kachní játrový krém s bylinkami recept
Apetit Recepty chuťovky
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek sůl 3 ks šalotka 4 - 5 lžic smetana ke šlehání 1 hrst čerstvý koriandr 2 snítky čerstvý tymián 400 g kachní játra mletý černý pepř 250 g čerstvé máslo cayenský pepř 150 g pečené kachní maso
Postup Kachní játrový krém s bylinkami
Postup přípravy receptu
-
Pečené kachní maso nakrájíme na drobné kostičky. Kachní játra očistíme a nakrájíme na kousky. Oloupanou šalotku a česnek jemně usekáme. Koriandr a tymián jemně nakrájíme. Asi 180 g másla rozpustíme v mikrovlnce a zbývající máslo použijeme na smažení
V hlubší pánvi na másle (asi 70 g) necháme zesklovatět šalotku s česnekem. Pak vmícháme pokrájená kachní játra, která za stálého míchání restujeme tak dlouho, dokud nejsou bílá. Takto připravenou směs ochutíme solí, černým čerstvě mletým pepřem, cayenským pepřem a nasekaným tymiánem. Vše ještě asi 5 minut opékáme, aby všechny chutě a vůně prolnuly
Takto připravená kachní játra mixujeme s pečeným masem. Postupně přiléváme rozpuštěné máslo a smetanu, dokud nevznikne hladký krém. Játrovou směs podle potřeby dochutíme, promícháme s čerstvým koriandrem, vlijeme do silikonových tvořítek a necháme v chladu ztuhnout
Kachní játrový krém podáváme s rozpečenou bagetou a brusinkami jako chuťovku.