Játrová sekaná s mandlemi recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

2 stroužky česnek 2 ks vejce 2-3 ks cibule 2 ks houska 2-3 lžíce mandle 100 g anglická slanina 1-2 lžíce petrželová nať 100 g šunkový salám 2-3 lžíce uzený sýr 750 g kuřecí játra 0 lžiček mletá pálivá paprika podle chuti sůl vegeta mletý černý pepř podle potřeby strouhanka tuk na vymazání olej na smažení hrubá mouka na vysypání

Část slaniny nakrájíme na kousky a kuřecí játra rozpůlíme. Cibuli nakrájíme na kolečka a česnek rozetřeme. Petrželku a mandle nasekáme nadrobno.
Na kousky nakrájenou část plátků slaniny orestujeme na troše oleje. Přidáme na půlky rozkrojená kuřecí játra, kapku podlijeme a jen krátce podusíme.
Rozlomené housky pokropíme vodou nebo vývarem a potom vymačkáme. Nahrubo si pomeleme vychladlá játra, šunkový salám a potom přidáme rozdrobenou housku, na kolečka nakrájenou cibuli, vejce, rozetřený česnek, nasekanou petrželku, nasekané mandle, osolíme, opepříme a podle potřeby zahustíme strouhankou a dochutíme vegetou.
Pekáček si vymažeme sádlem, vysypeme moukou, urovnáme játrovou směs, poklademe plátky slaniny a pečeme v troubě asi 45 minut při 180 °C.
Nakonec játrovou sekanou posypeme strouhaným uzeným sýrem s trochou mleté pálivé papriky a krátce dopečeme.
Játrovou sekanou s mandlemi podáváme třeba s bramborovou kaší a kyselou okurkou.