Jahodový dort se sektem recept
Apetit ReceptySuroviny na recept
- těsto 3 ks vejce 1 lžička prášek do pečiva 1 balíček vanilkový cukr 50 g polohrubá mouka 50 g maizena 75 g jemný cukr krupice náplň 1 ks citron 750 g jahody 2 lžíce cukr moučka 6 balíčků želatina 1 kelímek smetana ke šlehání 1 balíček ztužovač šlehačky 250 ml suchý sekt 5 lžic jahodový sirup
Postup Jahodový dort se sektem recept
Postup přípravy receptu
-
Bílky oddělíme od žloutků a s dvěmi lžícemi vlažné vody je vyšleháme do tuhého sněhu, do kterého pak po částech zašleháme cukr a vanilkový cukr.
Mouku prosijeme s práškem do pečiva, promícháme s maizenou a lehce vmícháme do sněhu.
Troubu předehřejeme na 180 °C, dortovou formu vystříkáme jedlým olejem ve spreji.
Vzniklé těsto nalijeme do připravené formy a zvolna upečeme. Doba pečení je v rozmezí 25 až 30 minut. Pak necháme korpus vychladnout.
Želatinu rozpustíme ve studené vodě. Jahody zbavíme lístečků, opláchneme je a 1/3 rozčtvrtíme. Zbytek pokrájíme na plátky.
Sekt smícháme se sirupem, cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou z celého dobře omytého citronu. Želatinu vymačkáme a rozmícháme s trochou směsi sektu, sirupu, cukru a kůry. Pak zvolna vmícháváme zbytek této směsi.
Mezitím upečený vychladlý piškot rozřízneme a na spodní část vyskládáme plátky jahod těsně vedle sebe.
Smetanu se ztužovačem vyšleháme do husté pěny a smícháme se sektovou želatinou. 1/3 krému odebereme a do zbytku vmícháme kousky pokrájených jahod a natřeme na piškot. Poté přiklopíme a na povrchu ozdobíme zbytkem krému a čtvrtkami jahod.
Dort se sektem dáme na 5 hodin ztuhnout do lednice a můžeme podávat.