Italská farinata recept
Apetit Recepty chuťovky
Suroviny na recept
- 1 - 2 špetky sůl 600 ml voda 4 lžíce olivový olej olivový olej 200 g cizrnová mouka 1 - 2 špetky mletý černý pepř
Postup Italská farinata
Postup přípravy receptu
-
Cizrnovou mouku vsypeme do mísy, přidáme sůl, čerstvě namletý pepř, přilijeme vodu a nepřetržitě mícháme, až nám vznikne hladké těsto bez hrudek. Těsto necháme v míse a překryjeme ho potravinářskou folií. Těsto na palačinku farinata necháme alespoň 4 hodiny odležet. Každou hodinu těsto zkontrolujeme, pokud se na něm tvoří pěna, vždy ji sesbíráme
Poté těsto promícháme s olivovým olejem a podle chuti ještě přidáme trochu soli. Těsto nalijeme na olejem vymazaný plech, ideálně použijeme kulatou formu na pizzu o průměru 31 cm. Povrch tekutého těsta také ještě lehce potřeme olivovým olejem
Farinata potřebujeme k pečení vysokou teplotu, proto troubu předehřejeme až na 250 °C, takto ji pečeme cca 10 minut na nižší přihrádce v troubě, poté teplotu snížíme na 200 °C a na nejvyšší přihrádce pečeme dalších asi 15 minut, až jsou okraje zlatavé a křupavé
Farinata je velmi chutná ještě horká, podáváme ji jen tak samostatně. Ale dobrá je i po vychladnutí a vhodná jako příloha k salátům, sýrovým talířům apod
Tip: Do těsta lze přidat čerstvé či sušené bylinky (rozmarýn, tymián, oregano), povrch sypat parmazánem či sýrem gorgonzola.