Hovězí svíčkové řezy s kaparovou krustou recept

Postup Hovězí svíčkové řezy s kaparovou krustou

Postup přípravy receptu

1. Troubu nastavíme na horkovzdušnou funkci a rozehřejeme na 160 °C. Brambory oloupeme a rozčtvrtíme, rajčátka rozpůlíme

2. Brambory dáme s 1 lžičkou soli do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu a na středním ohni necháme vařit 20 minut doměkka

3. Kapary důkladně propláchneme pod tekoucí vodou a nahrubo nasekáme. Česnek oloupeme a najemno nasekáme. Lístky oregana otrháme ze stonků a polovinu lístků najemno nasekáme. Parmazán najemno nastrouháme

4. V misce smícháme polovinu parmazánu s kapary, česnekem a lžící olivového oleje. Svíčkové řezy omyjeme, osušíme a každý plátek okořeníme 1/2 lžičkou soli a pepřem podle chuti

5. Na pánvi rozehřejeme na silném ohni 2 lžíce olivového oleje, svíčkové řezy prudce opečeme, stačí 1 minutu z každé strany

6. Poté svíčkové řezy položíme na plech vystlaný pečícím papírem, kaparovou směs rovnoměrně rozdělíme na horní stranu masa a lehce přitiskneme. Následně pečeme v troubě na střední teplotě 6 minut

7. Mezitím si podusíme rajčátka na středním ohni 3 minuty, použijeme stejnou pánev. Rajčata okořeníme 1 lžičkou soli, občas zamícháme

8. Uvařené brambory slijeme a zachytíme varnou vodu. Brambory a 50 ml varné vody vidličkou hrubě rozmačkáme. Přimícháme zbytek parmazánu a nasekané oregano. Okořeníme pepřem podle chuti

9. Mačkané brambory umístíme na střed talíře. Svíčkové řezy položíme navrch a ozdobíme dušenými rajčátky a lístky oregana. Hovězí svíčkové řezy s kaparovou krustou ihned podáváme.