Hovězí roláda se zeleninou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 100 g slanina 4 dl vývar 2 ks vejce 1 ks cibule 100 g celer 100 g mrkev 3 dkg hladká mouka 1 kg hovězí maso 1 konzerva malý rajský protlak podle potřeby olej podle chuti sůl pepř
Postup Hovězí roláda se zeleninou recept
Postup přípravy receptu
-
Plát masa očistíme, omyjeme a dobře rozklepeme. Ochutíme solí a pepřem a dáme stranou. Slaninu pokrájíme na kostičky, mrkev a celer oloupeme a nakrájíme také na kostičky. Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Vejce rozklepneme a rozkvedláme vidličkou.
V pánvi rozpustíme slaninu, na ní orestujeme mrkev a celer. Do pánve vlijeme vejce, osolíme a necháme chvíli zatuhnout. Tuto směs poklademe na připravený plát masa a pevně srolujeme. Převážeme pevnou nití, aby se roláda při pečení nerozevřela.
Na pekáči zpěníme cibuli a zprudka ze všech stran roládu orestujeme. Zalijeme částí vývaru a dusíme doměkka. Hovězí roládu často obracíme, aby se dobře propekla ze všech stran. Poté roládu vyjmeme a šťávu vydusíme na tuk, ten zaprášíme moukou, přidáme zbytek vývaru a rajský protlak, provaříme a vrátíme maso zpět do pekáče. Takto dáme hovězí roládu ještě na chvíli propéct do trouby a podáváme.
Hovězí roláda se zeleninou chutná výtečně s rýží či bramborem.