Dýňová polévka s kari recept
Apetit Recepty polévky
Suroviny na recept
- 1 stroužek česnek sůl 2 lžíce máslo 1 ks brambory 0,5 ks cibule 70 - 100 ml smetana 0,5 l voda dýně 1 lžíce olivový olej 2 lžíce hladká mouka kari koření 0,5 kostek zeleninový vývar mletý černý pepř
Postup Dýňová polévka s kari
Postup přípravy receptu
-
Přesné množství surovin se mění podle toho v jakém množství chcete polévku udělat. Brambor by mělo být vždy tolik kolik dýně, ale nikdy ne víc. Cibule vždy o polovinu méně, česnek a koření podle chuti
Z dýně můžeme použít jak vnitřek zbavený semínek, tak i zbylou dužinu, kterou zbavíme tvrdé kůrky. Odkrojíme tak 0,5 - 1 cm. Dýni nakrájíme na menší kousky. Oloupeme si brambory a rovněž nakrájíme na malé kostičky
V hrnci si na másle a trošce olivového oleje osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Jakmile nám vše zezlátne, přidáme dýni a brambory. Přidáme pepř, sůl, kari, zbylé máslo a společně asi 3 minuty smažíme. Pokud nemáme nebo nechceme použít vývar, zalijeme vodou a přidáme kostku bujonu. Já používám půl zeleninového a půl kuřecího bujonu. Vaříme pod pokličkou na velkém ohni 30 - 40 minut. Před koncem vaření ve skleničce rozmícháme mouku se smetanou a přidáme do dýňové polévky. Zamícháme, dochutíme, ještě krátce povaříme a vše pak rozmixujeme
Dýňovou polévku s kari podáváme teplou nebo můžeme i studenou.