Dušená mrkev recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 1,5 lžička sůl 40 g máslo 1 ks cibule 500 ml voda 700 g mrkev 0,5 lžiček kari 4 lžíce hladká mouka citronová šťáva 1 špetka drcený kmín 1 kostka hovězí bujon 1 špetka mletý černý pepř 1 - 2 hrstě mražený či čerstvý hrášek
Postup Dušená mrkev
Postup přípravy receptu
-
Ve větším hrnci si na másle necháme zpěnit a trošku změknout nadrobno pokrájenou cibuli. Zaprášíme moukou a uděláme jíšku. Postupně přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a s jíškou dobře promícháváme, aby nevznikly hrudky. Zalijeme vodou a počkáme, až se voda začne v hrnci vařit. Přihodíme bujon, kari, kmín a přisolíme. Necháme dusit pod pokličkou, dokud mrkev nezměkne (alespoň 20 minut, ale i déle podle druhu mrkve)
Během dušení sem tam promícháme, aby se nám zespodu mrkev nepřipalovala. Podle chuti přikořeníme pepřem a citronem. Pokud je mrkev od přírody sladká, nepotřebuje příliš kořenit, pokud má ale nevýraznou chuť (např. některé kupované), můžeme ještě dochutit malým množstvím cukru či použít více koření, které jsme dávali již dříve. Nakonec vsypeme hrášek, prohřejeme a když je měkký, mrkev je hotová
Hotovou dušenou mrkev podáváme s bramborovými přílohami a výborně se k ní hodí jakékoliv pečené maso
Vegetariáni nahradí hovězí bujon zeleninovým
Foto: Shutterstock.com