Brokolicový závin se slaninou a sýrem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 100 g slanina 1 ks vejce 100 g ementál 550 g brokolice 270 g listové těsto 125 ml čerstvá smetana 0 ks citronová štáva podle chuti sůl čerstvě mletý pepř na potření 1 ks vejce
Postup Brokolicový závin se slaninou a sýrem recept
Postup přípravy receptu
-
Brokolici opláchneme pod tekoucí vodou a očistíme od zbytečných lístečků. Brokolici rozpůlíme a rozebereme na kousky a dáme vařit al dente v osolené vodě s troškou citronové šťávy. Vařenou brokolici slijeme a necháme zcela vychladnout.
Smetanu rozšleháme s vejcem, čerstvě mletým pepřem, solí, polovinou slaniny nakrájené na proužky a nastrouhaným ementálem. Do směsi vmícháme brokolici.
Těsto rozválíme na obdélník a pás asi 10 cm si necháme stranou. Vyválený obdélník uložíme na plech vyložený pečicím papírem.
Na těsto naneseme brokolicovou náplň, ale necháme od krajů alespoň 2 cm volné. Náplň posypeme zbytkem slaniny a ementálu. Dvoucentimetrové okraje potřeme rozmíchaným vejcem a přitiskneme je na náplň. Zbytek těsta ostrým nožíkem nakrájíme na proužky a přikryjeme mřížkovaně celou náplň. Okraje pevně stiskneme. Zbytkem vajíčka potřeme všechny mřížky. Brokolicový závin se slaninou a sýrem pečeme v předehřáté troubě dozlatova. Poté necháme trošku vychladnout na mřížce.
Brokolicový závin se slaninou a sýrem podáváme vlažný jako chuťovku, ale i jako hlavní chod.