Brokolicový krém s bramborem recept
Apetit ReceptySuroviny na recept
-
30 g máslo
400 g brambory
3 snítky tymián
1 ks pórek
450 g brokolice
700 ml zeleninový vývar
podle chuti
sůl
mletý bílý pepř
podle potřeby
extra panenský olivový olej
krutony
Postup Brokolicový krém s bramborem recept
Postup přípravy receptu
-
Na přípravu brokolicového krému si nachystáme zeleninu - očištěný pórek nakrájíme na slabá kolečka, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, umytou brokolici rozdělíme na růžičky.
Ve větším hrnci s máslem pomalu orestujeme nakrájený pórek. Restujeme 10 - 15 minut, dokud nechytne pórek barvu.
Do základu přidáme růžičky brokolice, nakrájené brambory a společně restujeme asi 5 minut. Do hrnce se směsí přilijeme teplý vývar a pomalu vaříme asi 30 minut.
Měkkou zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem a dochutíme tymiánem, solí a bílým pepřem.
Brokolicový krém s bramborem rozdělíme do misek, pokapeme olivovým olejem, ozdobíme krutony a podáváme teplý jako první chod.