Brokolicovo-kapustový mozeček recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek sůl 6 ks vejce 2 lžíce máslo 2 ks cibule 0,5 hlávek kapusta 2 ks brokolice 100 ml zeleninový vývar
Postup Brokolicovo-kapustový mozeček
Postup přípravy receptu
-
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Malou kapustu očistíme a nakrájíme na jemné nudličky. Brokolice nasekáme na růžičky bez košťálů, ty můžeme použít do polévky
Na másle nebo ghi (přepuštěné máslo) osmažíme dozlatova nakrájenou a osolenou cibuli. Přidáme česnek, kapustu a růžičky brokolice. Zeleninu opečeme, potom podlijeme naběračkou zeleninového vývaru a přikryté necháme podusit
Když se šťáva vydusí, vmícháme bílky. Směs mícháme, dokud se bílky zcela nesrazí a nakonec vmícháme jen krátce žloutky. Případně můžeme přímo vmíchat celá vejce. Nakonec mozeček osolíme podle chuti. Počítala jsem 2 vejce na strávníka
Brokolicovo-kapustový mozeček podáváme s vařenými brambory pokapanými máslem.