Bochánky s krémovou náplní a mandlemi recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- 40 g cukr 1 ks vejce 100 g máslo 60 g máslo 2 ks žloutek 500 ml mléko 125 ml mléko 30 g droždí 50 g cukr krupice 100 g cukr moučka 40 g cukr moučka 300 g hladká mouka 2 lžíce citronová šťáva mandlové lupínky 1 lžíce horká voda rozpuštěné máslo meruňkový džem 1,5 balíček vanilkový pudinkový prášek
Postup Bochánky s krémovou náplní a mandlemi
Postup přípravy receptu
-
Příprava kynutého těsta: Z 50 ml vlažného mléka, lžíce cukru a droždí si připravíme kvásek. Mouku prosejeme se špetkou soli. Máslo rozpustíme ve zbývajícím mléce a necháme vychladnout. Z prosáté mouky, cukru, vajec, vykynutého kvásku a mléka s máslem vypracujeme hladké pružné těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Vykynuté těsto propracujeme a rozdělíme na poloviny. Vytvoříme dva bochánky, které položíme na pečícím papírem vyložený plech a necháme opět 20 minut kynout
Mezitím si připravíme krém. Z mléka, cukru krupice a pudinkového prášku uvaříme hustou kaši, kterou necháme za občasného míchání vychladnout. Žloutky utřeme s moučkovým cukrem ve vodní lázni do pěny a postupně vmícháme spolu se změklým máslem do husté pudinkové kaše. Krém uchováme v chladu
Vykynuté bochánky potřeme máslem a pečeme při 180°C přibližně 30 minut dorůžova. Vychladlé bochánky podélně rozkrojíme. Jednu polovinu potřeme džemem a na druhou naneseme krém. Poloviny spojíme, potřeme polevou a posypeme mandlemi
Bochánky z kynutého těsta s krémem, polevou a mandlemi necháme v chladu do druhého dne ztuhnout a podáváme.