Zelná roláda s masovou náplní recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 6 lžic olej 1 ks vejce 1 ks cibule 2 dl smetana 1 kg zelí 1 dl bílé víno 50 g anglická slanina 300 g mleté maso podle chuti sůl kmín mletý zázvor čerstvá petrželka mletý černý pepř podle potřeby masový vývar
Postup Zelná roláda s masovou náplní recept
Postup přípravy receptu
-
Očištěné zelí povaříme v celku v osolené vodě, scedíme, necháme okapat a rozebereme na listy.
Mezitím si připravíme masovou náplň. Mleté maso spojíme s žemlemi nakrájenými na kostičky, které zvlhčíme vínem, okořeníme, osolíme, přidáme nasekanou cibuli a slaninu nasekanou na kostičky. Masovou náplň doplníme nasekanou petrželkou a nakonec přimícháme vejce.
Rozebrané listy zelí rozložíme na vál tak, že na tři velké listy rozložíme pár menších, aby vznikla souvislá plocha. Plát zelí osolíme a poklademe připravenou náplní.
Zelnou roládu opatrně stočíme, převážeme nití, vložíme na rozehřátý olej, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Občas roládu obrátíme. Pak roládu vyjmeme, omáčku scedíme a podle potřeby dochutíme. Nakonec výpek zjemníme smetanou (na vaření, kysaná).
Zelnou roládu s masovou náplní nakrájíme na plátky a podáváme jako hlavní chod s libovolnou přílohou.