Velké ovocné koláče recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

2 lžíce rum 400 g ovoce těsto sůl 60 g máslo 1-2 ks žloutek 150 ml mléko 15 g droždí 50 g cukr moučka 200 g hladká mouka 100 g polohrubá mouka na potření 1 ks vejce drobenka 40 g máslo 50 g cukr moučka 80 g polohrubá mouka

Z droždí, lžičky cukru, trochu vlažného mléka a lžičky mouky připravíme kvásek a necháme jej na teplém místě vzejít.
Do mísy prosijeme mouky, přidáme špetku soli, žloutky, zbytek mléka, rozpuštěné vychladlé máslo, cukr, vzešlý kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme pod utěrkou v teple vykynout.
Troubu předehřejeme na 200 °C a dva plechy vymažeme tukem.
Vykynuté těsto rozdělíme na dva stejné díly a z každého vyválíme kulatý velký koláč. Na plechu je oba ještě prsty povytáhneme, aby základ koláče byl co nejtenčí. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem a ještě necháme nakynout.
Z másla, mouky a cukru zpracujeme rukama drobenku.
Na vykynuté těsto rozložíme ovoce - druh volíme podle chuti nebo dostupnosti - pěkně od středu dokola, pokud kombinujeme více druhů, tvoříme barevné kruhy. Koláče posypeme drobenkou a dáme do trouby upéct.
Chladnoucí ovocné koláče pokapeme rumem a můžeme servírovat.