Valašská pohanková jitrnice recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 300 g sádlo 1 kg pohanka 5 dl vepřová krev 200 g nelisované škvarky 500 g uvařená hlava podle chuti česnek sůl majoránka mletý černý pepř
Postup Valašská pohanková jitrnice recept
Postup přípravy receptu
-
Pohanku uvaříme v mírně osolené vodě doměkka. Pohanka je velmi brzo uvařená, asi za 10 minut. Vody dáme jen asi na 2 cm nad vrstvu pohanky. Necháme vychladnout.
Vychladlou pohanku smícháme s krví a necháme asi 15 minut odstát. Maso z uvařené hlavy nakrájíme na malé kostky, škvarky nasekáme, vmícháme do pohanky spolu se sádlem a dochutíme bylinkami, rozetřeným česnekem a kořením.
Směs na valašské pohankové jitrnice plníme do střev a vaříme jako běžné jitrnice.