Sugo pomodoro recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek 1 ks cibule 400 g konzervovaná rajčata podle chuti cukr sůl ocet balsamico mletý černý pepř podle potřeby olivový olej
Postup Sugo pomodoro recept
Postup přípravy receptu
-
Máme zde dvě varianty. 1) Vezmeme 400 g čerstvých rajčat, spaříme je horkou vodou, oloupeme a dále pokračujeme podle receptu. 2) Vezmeme 400 g plechovku zavařených oloupaných rajčat a dále podle receptu. Zvolil jsem variantu číslo dva, protože je rychlejší a výsledek sice není stejně uspokojující, jako by to bylo z domácích rajčat, ale přesto je hodnotný a chutný.
Přichystáme si dva větší stroužky česneku a jednu střední cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek můžeme prolisovat, nebo nasekat na jemno.
V kastrůlku rozehřejeme olivový olej, necháme pozvolna smažit cibuli a hlídáme ji, až změkne a zesklovatí. Těsně před zesklovatěním vložíme česnek a velice rychle spolu s cibulí osmahneme. Ne moc dlouho, aby nám nezhořkl.
Na tuto směs pro základ sugo pomodoro vložíme připravená rajčata, uvedeme do varu a necháme je vařit po dobu 20 minut, až se rozvaří. Musíme je hlídat, protože mají tendenci se připalovat. Po 20 minutách sejmeme z plotýnky a přes cedník propasírujeme. Omáčku osolíme, opepříme, chuť rajčat zvýrazníme cukrem a přidáme trochu octa, aby to nebylo fádní. A fazónu této omáčce udělíme dobromyslem (oreganem).
Sugo pomodoro můžeme použít jako základ k masovým směsím většinou s osmahnutým mletým hovězím. Samotná je také vynikající.