Špenátový závin s balkánským sýrem a kmínem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- náplň 6-8 stroužků česnek 4 ks vejce 50 g máslo 1 ks cibule 120 g listový špenát 200 g balkánský sýr na potření olej podle potřeby strouhanka 4 lžíce mouka hladká těsto 500 g listové těsto podle chuti sůl a pepř na ozdobu drcený kmín
Postup Špenátový závin s balkánským sýrem a kmínem recept
Postup přípravy receptu
-
Čerstvý špenát spaříme horkou vodou, necháme okapat a jemně pokrájíme. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Na másle zpěníme cibuli a česnek. Vmícháme nakrájený špenát a krátce podusíme. Necháme vychladnout a vmícháme 4 rozšlehaná vejce a rozdrobený sýr. Podle chuti osolíme a opepříme. Zahustíme 4 lžicemi hladké mouky (aby náplň ztratila tekutý charakter a dala se do závinu použít).
Listové těsto rozdělíme na dvě části, rozválíme. Aby se zmenšilo riziko prosakování, lze posypal trochou strouhanky, než se přidá náplň. Poté zavinout. Závin přeložíme na plech vyložený papírem na pečení. Nakonec potřeme olejem a posypeme drceným kmínem.
Špenátový závin s balkánským sýrem a kmínem pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 minut. Závin má být zlatavý.
Za inspiraci k příprave receptu děkuji uživatelům: Jarka-P a erickaaa.