Skládané řezy s krémem recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

těsto 2 4 ks vejce 90 g cukr moučka 90 g hrubá mouka krém 200 g máslo 500 ml mléko 1 balíček vanilkový cukr 100 g polohrubá mouka těsto 1 100 g máslo 100 ml mléko 50 g cukr moučka 250 g hladká mouka 40 g kakaový prášek 0 balíčků kypřící prášek do pečiva podle potřeby marmeláda čokoládová poleva

Připravíme si první těsto. Z prosáté mouky, měkkého másla, cukru, kakaa, prášku do pečiva a mléka vypracujeme těsto. Těsto rozdělíme na dvě stejné poloviny a vyválíme je na velikost menšího plechu.
Oba pláty těsta upečeme v předehřáté troubě.
Druhé těsto (světlé) si připravíme ze žloutků, které vyšleháme s cukrem do pěny. Bílky se špetkou soli ušleháme na sníh. Ke žloutkové pěně postupně přidáváme prosátou mouku a jemně vmícháme sníh našlehaný z bílků. Těsto uhladíme na stejnou velikost plechu tmavých korpusů.
Korpusy na skládané řezy s krémem pečeme v troubě asi 20 minut při 180 °C.
Nyní si připravíme krém. Mouku promícháme s mlékem, uvaříme hustou kaši a necháme ji vychladnout. Do vychladlé kaše přimícháme utřené máslo s cukrem a společně vyšleháme.
Jeden plát tmavého korpusu potřeme marmeládou a částí krému. Na první potřený plát položíme světlý korpus a potřeme zbytkem krému. Krém přikryjeme druhým dílem tmavého korpusu. Povrch polijeme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout.
Skládané řezy s krémem podáváme s šálkem kávy nebo čaje ke svačině.