Řízky schované v oříšcích recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 600 g vepřová kýta na obalení sůl 50 g strouhanka hladká mouka 50 g mleté oříšky 20 g sekané oříšky 1 ks vejce (L) omáčka 2 lžíce máslo 1 ks cibule 1 lžíce kari 2 lžíce citronová šťáva 1 lžíce světlá jíška 1 kelímek smetana na vaření sůl i pepř příloha 2 lžíce máslo 800 g brambory 1 ks cibule 1 ks pórek 0.5 svazečku zelená petrželka podle potřeby olej na smažení
Postup Řízky schované v oříšcích recept
Postup přípravy receptu
-
Maso nakrájíme na plátky a lehce naklepeme. Vejce rozšleháme se solí a pepřem. Strouhanku smícháme s lískovými oříšky. Plátky masa obalíme v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka).
Na rozehřátém oleji řízky opečeme po obou stranách, pak snížíme teplotu a pozvolna dosmažíme.
Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a orestujeme na rozpáleném másle. Poprášíme kari a zalijeme smetanou. Přidáme jíšku, promícháme a asi 8 minut provaříme. Omáčku ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a v mírně osolené vodě uvaříme doměkka. Brambory scedíme a rozšťoucháme. Cibuli oloupeme a spolu s očištěným pórkem nakrájíme na kolečka a orestujeme na másle. Petrželku opláchneme, osušíme a nasekáme. Petrželku spolu s cibulí a pórkem vmícháme do brambor.
Řízky schované v oříšcích podáváme se šťouchanými "zelenými" brambory, přelité kari omáčkou.