Pomazánka ze škvařeného sádla recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- podle potřeby česnek sůl mléko cibule vepřové sádlo
Postup Pomazánka ze škvařeného sádla recept
Postup přípravy receptu
-
Syrové hřbetní sádlo nakrájíme na kostky asi 1x1 cm. Sádlo vložíme do kastrolu a podlijeme malým množstvím vody. Musíme často sádlo míchat ode dna, aby se nepřipálilo. Průběžně můžeme vypečené škvarky sítkem odebírat a když už se žádné sádlo netvoří, zbytek tekutého sádla opět přes sítko odebereme.
V kastrolu necháme malé množství tekutého sádla a na něm osmahneme cibuli nebo česnek nebo také nic (jak kdo má rád). Vrátíme všechny škvarky a zalijeme mlékem tak, aby škvarky byly téměř ponořené a opékáme tak dlouho, až se mléko vypeče. Škvarky tím získají krásnou barvu a voní. Po částečném ochlazení škvarky osolíme a nejlépe tyčovým mixerem rozemeleme a necháme ztuhnout.
Je to výborná pomazánka na chleba s vůní cibule nebo česneku nebo také bez jakékoliv přísady. Na čistém sádle jsou nejlepší usmažené řízky.