Pečené žampiony plněné sýrovo-smetanovou náplní recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 1 stroužek česnek 1 lžička sůl 1 ks cibule 1 balení dlouhozrnná rýže 4 ks čerstvé žampiony 1 svazeček čerstvá petrželka 40 g čerstvé máslo 100 ml hustá zakysaná smetana 0,25 lžiček čerstvě mletý černý pepř 1 ks čerstvá červená chilli paprička 40 g domácí uzená slanina 50 g polotvrdý uzený sýr 50 g polotvrdý uzený sýr 4 ks nožičky žampionů
Postup Pečené žampiony plněné sýrovo-smetanovou náplní
Postup přípravy receptu
-
Čerstvé velké žampiony na sucho očistíme, ale slupku kloboučků ponecháme, tam je nejvíce chuti. Nožičky žampionů odlomíme a pokrájíme nadrobno. Kloboučky hub nesolíme, nekořeníme a odložíme je zatím bokem
Cibuli očistíme, polovinu cibule pokrájíme na kostky, druhou polovinu pokrájíme na měsíčky a odložíme také bokem. Česnek očistíme a pokrájíme na plátky. Čerstvou červenou chilli papričku nakrájíme na kolečka a jadérka ponecháme. Domácí uzenou slaninu pokrájíme na kostky a uzený sýr nastrouháme na jemno. Petrželovou nať omyjeme a posekáme nadrobno. Rýži v sáčku omyjeme vlažnou vodou a necháme zavěšenou na vařečce odkapat od vody
Do misky dáme polovinu cibule pokrájené na kostky, plátky česneku, pokrájené nožičky žampionů, chilli papričku, uzenou slaninu, polovinu nastrouhaného uzeného sýra, okořeníme čerstvě mletým černým pepřem, ale nesolíme, protože sýr a slanina jsou slané dost. Přidáme hustou kyselou smetanu, promícháme a náplň je hotová
Na dno pekáčku položíme měsíčky cibule, na ni posadíme prázdné kloboučky žampionů slupkou dolů, podlijeme rozpuštěným máslem, kloboučky naplníme kopcem sýrovo-smetanové náplně. Nepřikryté žampiony vložíme péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme 30 minut na funkci horní a dolní ohřev. Během pečení přeléváme chutným cibulovo-máslovým výpekem, tak získají na chuti
Když se žampiony pečou, uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu dlouhozrnnou sáčkovou rýži. Uvařenou rýži vyndáme, necháme odkapat od vody a rýži vybereme ze sáčku do vhodné mísy
Na talíř položíme dva kopečky uvařené rýže, kterou přelijeme chutným máslovo-cibulovým výpekem. Na upečenou cibuli na talíři položíme upečené kloboučky žampionů, které posypeme druhou polovinou nastrouhaného uzeného sýra. Sýr se zbytkovým teplem částečně na plněných žampionech rozpustí. Celé hojně ozdobíme čerstvě posekanou petrželovou natí a horké ihned podáváme
Pečené žampiony plněné sýrovo-smetanovou náplní je velmi chutné a voňavé jídlo s příjemně lehce pikantní chutí. Příprava je lehká, poměrně rychlá a pokrm dobře zasytí.