Palačinky s pórkem a variací sýrů recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 1/2 lžičky sůl 2 ks vejce 1/4 l mléko 1 ks pórek 20 dkg niva 1 - 2 ks hermelín 25 dkg hladká mouka 5 dkg sýr Grana Padano
Postup Palačinky s pórkem a variací sýrů
Postup přípravy receptu
-
Na palačinky si připravíme těsto z mouky, vajec a mléka. Všechny suroviny si vložíme do mísy, trochu přisolíme a dobře promícháme. Podle potřeby později při pečení přidáme trochu mléka, abychom získali palačinky slabé a hezky tvárné
Dále si nastrouháme do jedné misky nivu, na talířek nakrájíme na plátky sýr camembert nebo hermelín a do další misky najemno nastrouháme sýr Grana Padano. Očistíme si a nakrájíme celý větší pórek. Jednu lžíci si odložíme v misce na zdobení, zbylý pórek si na rozpuštěném másle v kastrolku krátce orestujeme. Rozehřejeme si pánev s nepřilnavým povrchem a vlijeme naběračku těsta. Krouživým pohybem těsto po pánvi roztáhneme. Po krátkém opečení palačinku otočíme a opečeme krátce i z druhé strany. Po upečení přendáme palačinku na talíř. Na polovinu ještě teplé palačinky nasypeme lžíci nastrouhané nivy, tři plátky sýru camembert nebo hermelín. Přidáme lžíci na másle orestovaného pórku a palačinku uzavřeme - přeložíme ji druhou polovinou, pak ještě jednou - do vějířku
Hotové palačinky s pórkem a variací sýrů servírujeme posypané strouhaným sýrem Grana Padano a zdobíme je kolečky pórku.