Palačinkový dort s čokoládovou polevou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 1 špetka sůl 6 ks vejce 780 ml mléko 340 g hladká mouka poleva 2 lžíce máslo 1 lžíce rum 1 lžíce med 100 g čokoláda 60% krém 250 ml smetana 180 g cukr krupice 1 lžička vanilkový extrakt
Postup Palačinkový dort s čokoládovou polevou recept
Postup přípravy receptu
-
Nejprve smícháme 260 g hladké mouky, 480 ml mléka, 4 vejce, půl lžičky vanilkového extraktu a půl lžičky soli a těsto promícháme dohladka. Připravené těsto vložíme do lednice.
Dále smícháme smetanu, zbylé mléko, 90 g cukru a špetku soli. Směs vaříme na mírném plameni, dokud ze směsi nezačne stoupat pára a potom ještě další dvě minuty. V míse smícháme zbylá 2 vejce, 90 g cukru, přidáme zbylých 80 g hladké mouky a mícháme dohladka.
Do směsi poté v míse pomalu přidáváme horkou směs, promícháváme, následně přesuneme do hrnce a vše společně povaříme 2 minuty dotuha. Nakonec vmícháme rum a zbylý vanilkový extrakt a necháme chladnout za občasného míchání.
Na pánvi o průměru asi 20 cm rozehřejeme máslo a potom přidáme desetinu palačinkového těsta, rozetřeme ho po pánvi, minutu opékáme, poté otočíme a opékáme ještě třicet sekund. Stejným způsobem uděláme zbylých devět palačinek a necháme je vychladnout.
Na talíř dáme palačinku, na ni rozetřeme krém, dále další palačinku a poté zase krém až do spotřebování palačinek a krému, ale končíme samozřejmě palačinkou.
V menším hrnci rozpustíme čokoládu a dohladka ji rozmícháme se 3 lžícemi vody, medem a 2 lžičkami másla. Polevu necháme 5 minut chladnout a pak polevou přelijeme vychladlý dort. Před podáváním dáme dort minimálně na dvě hodiny do lednice.
Palačinkový dort s čokoládovou polevou nakrájíme a podáváme s kávou nebo čajem jako výborný dezert.