Lanýžové špagety s chřestem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 2 lžíce máslo 1 plátek citron 500 g špagety 50 g parmazán 2 lžíce bílé víno 3 lžíce olivový olej mletý bílý pepř 1 kg zelený chřest 2 ks černý lanýž (sterilovaný)
Postup Lanýžové špagety s chřestem recept
Postup přípravy receptu
-
Špagety uvaříme klasicky v osolené vodě, slijeme a necháme okapat.
Chřest ve spodní třetině oloupeme a nití svážeme do svazků. Vaříme jej v dostatečném množství osolené vody s plátkem citronu 8 až 10 minut.
Potom chřest vyndáme z vody, necháme okapat, odstraníme nit. Nakrájíme jej na šikmé, asi 4 cm dlouhé kousky. Lanýže pokrájíme na tenké plátky. Na pánvi rozehřejeme olej a máslo a lanýže s chřestem na něm za stálého míchání krátce osmahneme. Podlijeme vínem, osolíme a opepříme.
Špagety rozložíme na talíře, zalijeme lanýžovou omáčkou s chřestem. Navrch čerstvě nastrouháme parmazán a okamžitě podáváme.