Hovězí ala Woronoff recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 80 g máslo 200 ml smetana 4 lžičky hořčice 1 větvička rozmarýn 0.5 sklenky koňak 800 g hovězí plátek 2 kapky tabasco 1 lžíce worcestrová omáčka podle chuti sůl mletý pepř na ozdobu pažitka podle potřeby hladká mouka
Postup Hovězí ala Woronoff recept
Postup přípravy receptu
-
Na másle s rozmarýnem maso zprudka osmahneme, z každé strany cca 2 minutky, poté snížíme teplotu. Silné plátky hovězího předem obalíme v hladké mouce. Odendáme rozmarýn, osolíme, opepříme.
Koňak dáme do malého kastrůlku, jakmile začne vřít, vlijeme koňak na maso, nakloníme pánev a zapálíme. Po pár minutách by měl koňak sám zhasnout. Jakmile nám šťáva trošku zhoustne, maso odendáme a držíme ho v teple. Do stejné pánve přidáme worcestrovou omáčku, smetanu, hořčici, tabasco a mícháme do zhoustnutí
Hovězí ala Woronoff posypeme nasekanou pažitkou a můžeme podávat třeba jen se salátem