Fritované sardinky s domácí majonézou alioli recept
Apetit Recepty chuťovky
Suroviny na recept
- sůl mouka 1 dl slunečnicový olej 0,5 dl plnotučné mléko 1 stroužek španělský česnek 3 ks malé sardinky
Postup Fritované sardinky s domácí majonézou alioli
Postup přípravy receptu
-
Sardinky se očistí tak, že se nejprve odstraní hlava a vyjmou vnitřnosti, pomocí palce vytlačíte zbytek vnitřností a zároveň rozevřete tlakem na páteř sardinku do tvaru motýlku, vyjme se páteř a sardinky se opláchnou. Ryba se osolí a obalí v mouce. Následně se krátce frituje při vysoké teplotě
Připravíme si majonézu. Do úzké nádoby na mixování, která se prodává k tyčovým mixérům, nalijeme na dno plnotučné mléko. Osolíme podle chuti a přidáme 1 prolisovaný stroužek česneku. Začneme přilévat slunečnicový olej a mixujeme při nízkých otáčkách až do zhoustnutí. Majonézu ochutíme, popř. přidáme bylinky podle chuti, nebo vmícháme extra panenský olivový olej
Fritované sardinky s domácí majonézou alioli ihned podáváme.