Čokoládový mini dortík s malinovým středem recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

těsto 2 ks vejce 110 g máslo 50 ml smetana 15 g hladká mouka 15 g maizena 50 g třtinový cukr 140 g kvalitní hořká čokoláda náplň 30 ml smetana 20 g maliny 30 g bílá čokoláda 30 ml malinová šťáva

Odměříme si 80 g malin, které rozmixujeme. Rozmixované maliny přetlačíme přes jemné sítko, měli bychom získat asi 30 ml šťávy. Zbylých 20 g malin nakrájíme nadrobno.
Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu se smetanou. Rozpuštěnou čokoládu, malinovou šťávu a zbytek drobných malin společně promícháme. Získanou malinovo-čokoládovou hmotu nalijeme do menších formiček na led (kostiček nebo i srdíček), uložíme zatím do mrazáku a necháme zamrznout.
Připravíme si těsto na 4 mini dortíky. Nalámanou čokoládu s nakrájeným máslem a smetanou rozpustíme ve vodní lázni. Žloutky oddělíme od bílků a z bílků si vyšleháme sníh s troškou soli. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Promícháme s rozpuštěnou čokoládou, máslem a smetanou. Postupně přimícháváme prosetou maizenu s moukou a nakonec přidáme sníh.
Vymazané formičky naplníme do poloviny čokoládovým těstem. Do každé formy naplněné těstem vložíme 3 - 4 zmrzlé kostky malinové čokolády a formy přikryjeme zbytkem čokoládového těsta.
Mini dortíky pečeme jen 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Poté plech s formičkami vyndáme a necháme 20 minut odstát.
Čokoládový mini dortík s malinovým středem před podáváním vložíme na pár sekund do mikrovlnné trouby, abychom měli tekutý střed. Mini dortíky s malinovým středem podáváme ke svačině a k různým oslavám.