Bramborové knedlíky s moravským vrabcem a špenátem recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 1 palička česnek 1 lžička sůl 1 ks vejce 5 ks brambory 1 dl mléko 1 ks cibule 1 balíček špenát 1 lžička hladká mouka 1 lžička polohrubá mouka 500 g vepřová plec mletý černý pepř 2 lžičky celý kmín 500 g vepřový bok bez kosti
Postup Bramborové knedlíky s moravským vrabcem a špenátem
Postup přípravy receptu
-
Bůček a maso nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Maso vložíme do pekáče, osolíme, opepříme, okmínujeme a promícháme s nakrájenou cibulí a česnekem a necháme během noci odležet
Druhý den podlijeme trochou vody a pečeme při 180 °C asi hodinu doměkka a do zlatohněda
Brambory si den předem uvaříme. Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Nastrouhané brambory smícháme s vejcem, lžičkou soli a polohrubé mouky. Rukama pořádně propracujeme těsto, až se vše spojí a nelepí
Z těsta vytvoříme 4 šišky a dáme je vařit do vroucí osolené vody. Domácí bramborové knedlíky vaříme 15 - 20 minut
Špenát nerozmrazujeme. Necháme ho na mírném ohni za stálého míchání rozpustit v hrnci. Přidáme 2 stroužky česneku utřeného se solí. V mléce rozkvedláme mouku, vmícháme do špenátu a 2 minuty povaříme. Můžeme i opepřit
Snadné domácí bramborové knedlíky s moravským vrabcem a špenátem podáváme jako chutný hlavní chod.