Bešamelová omáčka s parmazánem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 lžíce máslo 2 ks žloutek 100 g parmazán 1 lžíce hladká mouka 350-400 ml mléko nebo smetana 1-2 špetky strouhaný muškátový oříšek podle chuti sůl
Postup Bešamelová omáčka s parmazánem recept
Postup přípravy receptu
-
Připravíme si klasickou bešamelovou omáčku, kdy použijeme 1 lžíci másla, kterou rozpustíme, a za stálého míchání přidáváme mouku. Mícháme asi minutu, aby jíška zůstala světlá. Po částech začneme přilévat studené mléko nebo smetanu a šleháme metličkou do hladké konzistence.
Základní bešamelovou omáčku vaříme asi 20 minut, těsně před zhoustnutím podle chuti osolíme a přidáme muškátový oříšek. Za stálého míchání přidáváme nastrouhaný parmazán a necháme jej rozpustit. Bešamelovou omáčku s parmazánem zbarvíme a zjemníme 2 žloutky, které jsme rozšlehali se lžičkou mléka a druhou lžící rozpuštěného másla. Podle chuti ještě doplníme koření.
Bešamelová omáčka s parmazánem se výborně hodí k zapékání pokrmů a k těstovinám.