Zelňáčky staré mamky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 1 lžička cukr sůl 20 g máslo 100 ml mléko sádlo 2 dkg droždí 350 g zelí 200 g hladká mouka 200 g hrubá mouka těstíčko 1 ks žloutek
Postup Zelňáčky staré mamky recept
Postup přípravy receptu
-
Zelí nakrájíme nebo nastrouháme a na sádle podusíme doměkka.
Z droždí, mléka, trochy mouky a cukru necháme vzejít kvásek. Vzešlý kvásek dáme do mouky (půl hladké a půl hrubé). Přidáme sůl, žloutek, rozpuštěné máslo a zpracujeme. Potom přidáme trochu prochladlé podušené zelí, dobře promícháme a necháme na teplém místě vykynout.
Po vykynutí vykrajujeme lžičkou do vřící vody nočky - zelňáčky a pod pokličkou je vaříme asi 6 minut.
Hotové zelňáčky vybereme, omastíme a posypeme opraženou strouhankou a posypeme cukrem se skořicí. Zelňáčky staré mamky podáváme s kompotem.