Závin s mandlemi a pistáciemi recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto sůl 1 ks vejce 75 g máslo 150 ml mléko 0.5 kostky droždí 375 g polohrubá mouka 75 g třtinový cukr náplň 1 1 ks vejce 70 ml mléko 120 g pistáciové oříšky 50 g třtinový cukr náplň 2 1 ks vejce 70 ml mléko 120 g loupané mandle 50 ml třtinový cukr na ozdobu 20 g mandlové lupínky na potření 100 g meruňková marmeláda náplň 3 850 ml meruňkový kompot
Postup Závin s mandlemi a pistáciemi recept
Postup přípravy receptu
-
Máslo necháme rozpustit a mléko ohřejeme. Mouku smícháme se špetkou soli a prosejeme ji do mísy. Droždí rozdrobíme v troše vlažného mléka a přidáme lžičku cukru. Kvásek přikryjeme a necháme asi 10 minut kynout na teplém místě. Plech vyložíme pečícím papírem.
Ve zbylém mléce rozšleháme vejce. Společně s kváskem vše vlijeme do mouky. Přidáme rozpuštěné máslo, cukr a vypracujeme hladké těsto. Necháme jej v míse kynout na teplém místě asi 40 - 60 minut.
Pistácie a mandle samostatně umeleme. Do každých oříšků dáme zbytek ingrediencí a umícháme z nich nádivku. Troubu předehřejeme na 180 °C a kompotované meruňky scedíme.
Těsto rozdělíme na 2 části. Každou polovinu vyválíme, potřeme ji náplněmi, obložíme meruňkami a zavineme. Pokud chceme, můžeme vytvořit věnec. Záviny uložíme na plech a pečeme asi 45 minut.
Mezitím ohřejeme meruňkovou marmeládu a propasírujeme ji. Upečené záviny potřeme marmeládou a posypeme mandlovými lupínky.
Závin s mandlemi a pistáciemi podáváme studený.