Zákvas na polský žurek recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek 2 sklenky teplá voda 10 dkg žitná mouka starý chléb
Postup Zákvas na polský žurek recept
Postup přípravy receptu
-
Česnek obereme a každý stroužek rozkrojíme na čtvrtky.
Mouku vsypeme do kamenného hrnce nebo skleněné nádoby, zalijeme 2 sklenkami teplé vody, zamícháme, přidáme kousek kůrky ze starého chleba a česnek. Přikryjeme 2 vrstvami složené látky a postavíme na teplé místo na 4 - 5 dní.
Žurek je nakyslý, když má příjemnou, charakteristickou vůni a kyselou chuť. Jestli se na povrchu zákvasu utvoří kožíšek z plísně, je třeba ho odstranit.