Úhoř na italský způsob recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 2 ks vejce 2 ks mrkev 1 ks úhoř 500 ml bílé víno olivový olej citronová šťáva černý pepř mletý strouhanka (podle potřeby) petrželová nať (jiné bylinky)
Postup Úhoř na italský způsob recept
Postup přípravy receptu
-
Vykuchaného úhoře stáhneme z kůže, vykostíme a plátky masa nakrájíme na kousky. Ty osolíme a jemně zakápneme citronovu šťávou.
Mrkev oloupeme a nastrouháme do hrnce. Na nastrouhanou mrkev vložíme kousky úhoře, zalijeme vínem a přivedeme k varu. Dalších dvacet minut směs v hrnci vaříme táhnutím.
Když je maso měkké, necháme vše vychladnout a uložíme v chladu.
Mezitím si rozmícháme vejce s trochou soli, pepřem a oleje. Vychladnuté kousky úhoře v této směsi namáčíme a restujeme na pánvi do červena.