Tvarohovo-ořechové řezy recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

náplň 2 80 g cukr 3 ks bílek těsto 1 ks vejce 150 g máslo 0 balíčků prášek do pečiva 200 g cukr moučka 200 g hrubá mouka 200 g mleté vlašské ořechy náplň 140 g máslo 2 lžíce rum 3 ks žloutek 140 g cukr moučka 1 balíček vanilkový cukr 800 g měkký tvaroh

Moučkový cukr promícháme se změklým máslem. Přidáme vejce, mleté ořechy a mouku prosátou s práškem do pečiva. Vypracujeme hladké těsto, které necháme odležet asi 10 minut.
Máslo vyšleháme se žloutky a cukrem do pěny. Poté po částech vmícháme měkký tvaroh, vanilkový cukr a rum. Vymažeme plech. Ořechové těsto rozválíme na plát a opatrně přeneseme na plech. Lze z něj také vytvářet menší placičky a slepovat je přímo na plechu.
Těsto potřeme připravenou tvarohovou náplní, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 20 minut.
Bílky vyšleháme na vodní lázni za postupného přisypávání cukru na tuhý sníh (pěnu). Na napůl upečený moučník naneseme vrstvu tohoto sněhu a ještě dopékáme při nejnižším nastavení trouby (100 °C) dozlatova.
Tvarohovo-ořechové řezy necháme vychladnout a můžeme se do nich pustit.