Tarhonya recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 špetka sůl 2 ks vejce 1 ks cibule 200 g sádlo 0.5 lžičky mletý pepř 500 g polohrubá mouka podle potřeby horká voda
Postup Tarhonya recept
Postup přípravy receptu
-
Mouku, vejce a sůl zpracujeme na tvrdé těsto. To nastrouháme nahrubo, rozložíme na pekáč a usušíme.
Usušenou těstovinu na rozpáleném sádle opražíme na světlehnědou barvu. Potom vmícháme nadrobno nakrájenou cibuli s pepřem a zalijeme horkou vodou, aby těstovina byla úplně zakrytá. Přiklopíme poklicí a necháme vodu odpařit. Pak vše vložíme do trouby a necháme sušit při nízké teplotě (do 100 °C). Tarhoňa nesmí být ani tvrdá, ani měkká, uvnitř vláčná a jednotlivá zrnka se musí od sebe oddělovat.
Tarhoňa se používá jako příloha k leču, perkeltu a jiným jídlům maďarské kuchyně. Výborná je jako samostatné jídlo, když se upraží s hráškem.