Tachovské medailonky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 kg vepřová kýta těstíčko 1 lžička sůl 2-3 lžíce solamyl 10 ml pivo 1 lžíce plnotučná hořčice 3 lžíce hladká mouka 2 lžíce sojová omáčka 1 lžička mletý černý pepř podle potřeby olej na smažení
Postup Tachovské medailonky recept
Postup přípravy receptu
-
Vepřovou kýtu lehce naklepeme, po okrajích nařízneme, aby se při smažení maso nekroutilo, lehce osolíme a necháme chvilku odpočívat. Místo vepřové kýty můžeme na medailonky použít kuřecí prsa.
Do misky dáme pivo, hladkou mouku, hořčici (může být francouzská), kvalitní sojovou omáčku, mletý černý pepř, sůl a solamyl. Vše prošleháme a plátek po plátku vkládáme do těstíčka tak, aby bylo maso dobře potřené těstíčkem z obou stran. Obalené plátky necháme asi hodinu odpočinout.
Na rozpálenou pánev nalijeme olej a necháme ho dobře rozehřát. Na silném plameni maso osmažíme po obou stranách. Pak plamen zmírníme a dosmažíme doměkka. Odložíme hotové plátky do teplého kastrolu, přikryjeme pokličkou a necháme ještě pár minut dojít.
Tachovské medailonky podáváme s opečenými brambory nebo hranolky a domácí tatarkou odlehčenou jogurtem.