Somloi galuska - Šomloji galuška recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

těsto 2 ks vejce 50 g cukr krupice 90 g hladká mouka náplň 3 ks vejce 500 ml mléko 200 g cukr krupice 100 g hladká mouka 0.5 vanilkový lusk těsto 1 2 ks vejce 20 g kakao 50 g cukr krupice 60 g hladká mouka těsto 2 2 ks vejce 50 g cukr krupice 60 g hladká mouka 50 g najemno strouhané vlašské ořechy zálivka 100 ml rum 200 ml voda 200 g cukr krupice na ozdobu 1 lžíce kakao 400 ml smetana ke šlehání 40 g strouhané vlašské ořechy 80 g rozinky v rumu poleva 100 ml smetana 100 g hořká čokoláda

Tento dezert se skládá ze 3 korpusů - piškotového (světlého), kakaového a ořechového. Vše si vážíme a následně pečeme zvlášť.
Vejce ušleháme s cukrem do pěny. Vmícháme mouku a korpus rozetřeme na plech vyložený papírem. Tento korpus poté pečeme v předehřáté troubě na 200 °C cca 12 minut.
Stejně tak upečeme i korpus kakaový a ořechový.
V trošce mléka rozšleháme žloutky a hladkou mouku. Zbylé mléko svaříme se 150 g cukru a vanilkou. Za stálého míchání přilijeme žloutky. Směs 10 minut povaříme a pak odstavíme. Jakmile vychladne, vyjmeme z ní vanilku a vmícháme tuhý sníh z bílků a zbylého cukru. Vodu s cukrem 5 minut povaříme. Cukerný roztok odstavíme, dochutíme rumem a necháme vychladnout.
Na dno pekáčku (či plechu) s vyšším okrajem položíme piškotový korpus. Pokropíme ho 1/3 rumové zálivky, potřeme 1/3 krému a posypeme polovinou rozinek a ořechů. Navrch položíme kakaový plát. Postup opakujeme. Ořechový korpus zalijeme zbylou zálivkou, potřeme zbylým krémem a poprášíme kakaem. Moučník necháme přes noc proležet.
Z moučníku šomloji galuška po proležení poté odkrajujeme lžící noky a klademe je do skleniček či na talířek. Dezert dozdobíme dochucenou šlehačkou a přelijeme čokoládovou polevou, připravenou rozpuštěním tabulky čokolády ve smetaně.
Šomloji galuška uvítáme při slavnostních příležitostech.