Skordalia recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 4 stroužky česnek - - sůl 600 g brambory 50 g mandle - - pepř mletý 125 ml olej olivový - - šťáva citronová 1 ks paprika červená 1 ks paprika zelená - - ocet vinný 1 ks cibule červená
Postup Skordalia recept
Postup přípravy receptu
-
Brambory omyjeme a uvaříme je doměkka. Potom je oloupeme, pokrájíme na kostky a necháme vychladnout. Česnek rozšleháme v mixéru spolu s 60 ml vody, brambory a strouhanými mandlemi. Postupně všleháme tolik oleje, až se vytvoří krémové pyré. Ochutíme ho citronovou šťávou, octem, osolíme a opepříme a necháme vychladit. Papriky a cibuli nakrájíme na malé kostičky a podáváme s bramborovým pyré na míse.