Šišmáky recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

těsto 3 ks žloutek 3 lžíce mléko 2 dkg droždí hladká mouka 1 hrst hrubá mouka 1 ks tuk na pečení náplň 3 ks bílek 15 dkg cukr krupice strouhaný kokos mleté ořechy na obalení cukr moučka

Připravíme si těsto. Droždí rozdrobíme v hrsti hrubé mouky. Přidáme žloutky, mléko, tuk a hladké mouky tolik, aby vzniklo těsto jako na nudle, aby se dalo dobře válet. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do něj přidáme cukr.
Těsto nekyne. Ihned těsto rozdělíme na 4 díly. Každý zvlášť vyválíme a přitom se snažíme, aby vznikl dlouhý, úzký pás. Ten potřeme sněhem a posypeme kokosem nebo oříšky. Pak zarolujeme do dlouhého válečku a nakrájíme na kousky asi 1,5 cm široké. Šišmáky tak jak jsou - nastojato - naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme dorůžova v rozehřáté troubě.
Upečené šišmáky necháme vychladnout a poté je obalíme v moučkovém cukru.