Rafaelovy řezy recept
Apetit ReceptySuroviny na recept
-
těsto
4 ks vejce
120 g cukr moučka
60 ml oleje
3 lžíce strouhaný kokos
1 hrnek polohrubá mouka
1 ks kypřící prášek do pečiva
krém
1 kostka máslo
4 dl mléko
100 g cukr moučka
1 balíček vanilkový cukr
4 lžíce polohrubá mouka
100 g kokosová moučka
na ozdobu
strouhaný kokos
podle potřeby
tuk na vymazání
strouhaný kokos na vysypání
Postup Rafaelovy řezy recept
Postup přípravy receptu
-
Žloutky utřeme s cukrem, vmícháme mouku s práškem do pečiva, strouhaný kokos, olej a nakonec vmícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh. Vypracujeme hladké těsto, které vlijeme na tukem vymazaný a strouhaným kokosem vysypaný plech.
Dáme péct do dobře vyhřáté trouby na 170 °C.
Když je těsto upečené dorůžova, vytáhneme ho z trouby a dáme na dobře větrané místo vychladnout.
Uvaříme si krém. Mléko v kastrůlku pomalu zahříváme, postupně přisypáváme polohrubou mouku a vanilkový cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Vynikne nám hustá kaše, do které ihned po sundání z plotny přisypeme 100 g strouhaného kokosu a necháme vychladnout. Mezitím si v míse vyšleháme jednu kostku na menší díly pokrájeného másla s cukrem moučka. Když je kaše vychladlá, po lžících ji přidáváme k máslu vymíchanému s cukrem. Vzniklým krémem rovnoměrně potřeme vychladlé, upečené těsto a hojně zasypeme kokosem.
Rafaelovy řezy krájíme a podáváme.