Punčový koláč od prababky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
-
těsto
5 ks vejce
0 balíčků prášek do pečiva
5 lžic cukr krystal
5 lžic polohrubá mouka
těsto 1
5 ks vejce
0 balíčků prášek do pečiva
5 lžic cukr krystal
5 lžic polohrubá mouka
těsto 2
6 ks vejce
0 balíčků prášek do pečiva
6 lžic cukr krystal
6 lžic polohrubá mouka
náplň
1 dl rum
5 ks pomeranč
1 ks citron
25 dkg kostkový cukr
1 porce červený sirup
poleva
150 g čokoláda na vaření
110 g rostlinný tuk
Postup Punčový koláč od prababky recept
Postup přípravy receptu
-
Připravíme si piškot. Nejdříve z 5 vajec. Vejce šleháme s krystalovým cukrem do pěny asi 10 minut. Prášek do pečiva smícháme s moukou a prosejeme. Lehce jej vpracujeme do vaječné pěny. Těsto vlijeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme dozlatova.
Stejným způsobem si připravíme ostatní těsta z pěti a šesti vajec.
Připravíme si náplň. Upečený piškot ze 6 vajec natrháme do mísy. Z pomerančů a citronu vymačkáme šťávu, kterou zbavíme pecek. Šťávou zalijeme piškot v míse. Cukr s rumem za stálého míchání svaříme, až se cukr rozpustí. Pak hmotu přidáme do mísy k piškotu. Podle potřeby přidáme ovocný sirup. Měl by být červené barvy. Vše důkladně promícháme.
Na upečené piškoty natřeme v tenké vrstvě malinový nebo rybízový džem. Na jeden piškot navršíme připravenou náplň a přikryjeme jej druhým korpusem. Téměř hotový punčový koláč zatížíme a dáme na noc uležet do lednice.
Druhý den si nad parou rozpustíme čokoládu s rostlinným tukem a vymícháme v hladkou polevu. Tou ihned přelijeme punčový koláč a necháme ztuhnout.
Hotov punčový koláč nakrájíme a můžeme podávat.